这东坡肘子过程虽然比较复杂，但这中途有空做其他东西，宋采蓝就想着先把东坡肘子给做了。
以前宋采蓝都是用现成的香料粉，但这次她打算用这种方式，试试怎样更加入味，她先把这葱切段，姜切片，各种香料装进纱布包备用。
因为待会卤猪大肠还要用，她就多做了一份。
第632章：学以致用
随后，宋采蓝把肘子清理干净后放进锅里，加清水将其没过，加一半葱段和一半姜片，不加盖煮开之后关火。
这里锅还空着，她另外把这锅保持中小火的热度，投进冰糖，加小半碗水，把冰糖溶解并熬至焦糖色。
这个过程大概需要一刻钟的样子，宋采蓝趁着这功夫把蔬菜饼子给做了，对着帮她烧火的二子说道，“二子哥，你去把这拿给大家先垫着肚子，别吃太饱，这其他的东西，可还有好多。”
等到糖色变成深琥珀色时，就可以立即浇进大量热水，并把香料包投进略煮出香味，接着放进肘子，还有切好的葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
煮开后转最小火，这肘子盖上盖还得焖煮半个时辰以上至软烂的程度才成。
趁着这会宋采蓝把青椒和猪肉切成丝，把这青椒肉丝给炒了，另外把猪肉白菜炖粉条一起做了，让二子都给端过去隔壁。
