雁鹅肝提前料理到半熟,到时候只要往锅里涮一下,吃起来沙沙的。
鹅肉因为提前用炭火烤过,所皮滑肉嫩的,连骨头都很入味,绝对没有半分的腥膻。
鹅杂用青椒炝炒,翅膀下的两块胸脯肉可以做白切鹅肉,这还是本地白切鸡给聂卫平的灵感,甭看本地的白切鸡带着血丝看似不熟,吃进嘴里肉质果然鲜美得很。
不过本地白切鸡的酱汁比较清爽,他还是头一回见到比乒乓球还要小的小橘子,被本地人挤进酱汁里提升鲜味。
家里白切鹅肉的酱汁他倒是用麻辣油做的卤汁。
汤是鸭脖子,鸭头和鸭掌弄的,放了枸杞红枣还没去年秋天从山里收来,晒干了的香菇。
外头,蒋文英连大黄都顾上了,抱着家里的老黄狗也跑了一圈院子。
聂卫平正琢磨用粳米跟着鹅血做一道粥就听见幺妹喊自己,暂时放下手里的活走出去。
芽芽正一把抓住蒋文英不让走,嘴里喊着:“妈,到你了!”
聂海生背着亲妈,聂卫平跟芽芽在后头跟着,也绕了院子一圈。
院子里欢声笑语的,配上正在锅里吊着的高汤,美得很。
吃了这一顿饭,按照习俗新郎和新娘直到结婚那天都不能再见面。
关莞瞧着其乐融融的场面,很坚信婚后的自己会比当下更加幸福。
一晃就到了婚礼当天。